|
VEJO - alkalicky koagulované vejce.
Z čínské kuchyně jsou známa tzv. "Černá vejce" (vejce
"100 let" stará = 1000 let stará = PIDAN).
Připravují se alkalickou koagulací kachních vajec. V
čínských restauracích v naší republice i v zahraničí jsou podávána
již mnoho desítek let.
 Klasický postup výroby spočívá v tom, že se vejce obalí směsí, která
je známa jejich výrobci. Alkalická koagulace je dokončena při tomto
postupu za několik měsíců.
Vedle toho byly v zahraničí bez většího úspěchu
zkoušeny i postupy, které se snaží pracnému obalování vajec uvedenou
směsí vyhnout.
Firma NOVAHA navázala na tento výzkum a po mnoha
letech usilovné práce jej úspěšně dokončila. Výrobky firmy jsou
připravované z pečlivě vybraných kachních vajec, ze sledovaného
chovu a mají stejné vlastnosti i charakter jako černá vejce,
připravovaná klasickým postupem.
Před zavedením do prodeje byla jejich kvalita
testována v laboratořích České zemědělské a potravinářské inspekce.
Tento chutný pokrm nyní nabízíme zájemcům za bezkonkurenční cenu.
Firemní název výrobku je "VEJO".
|
